食材の安全性
当社の仕入は、安全性の高い食材調達を効率的に行うことを目的として設立した関係会社のユア キッチン サービス（株）（YKS）が担当しています。
YKS独自の衛生基準に基づいた「認定協力会社制度」により、取引先を厳選し、仕入元の名称・生産者情報の記録・保存を義務付けることで、履歴を追うことが可能な食材調達（トレーサビリティ）を実現しています。 また、仕入れシステムの構築によって、取扱商品企画書の管理を徹底し、事業所における商品知識の向上やお客様からの問い合わせに対する迅速で的確な情報開示、危険食材発生時の即取扱中止等の対応が可能になります。
商品の安心・安全
食材の安全性
当社の仕入は、安全性の高い食材調達を効率的に行うことを目的として設立した関係会社のユア キッチン サービス（株）（YKS）が担当しています。
YKS独自の衛生基準に基づいた「認定協力会社制度」により、取引先を厳選し、仕入元の名称・生産者情報の記録・保存を義務付けることで、履歴を追うことが可能な食材調達（トレーサビリティ）を実現しています。 また、仕入れシステムの構築によって、取扱商品企画書の管理を徹底し、事業所における商品知識の向上やお客様からの問い合わせに対する迅速で的確な情報開示、危険食材発生時の即取扱中止等の対応が可能になります。
衛生管理体制
安全で衛生管理の行き届いた事業所運営を実現するために、全社的に指導・監督を推進するセクションとして、「安全衛生管理センター」を設置しています。
組織的な取組みにより安全衛生管理を維持・促進しています。
エームサービスの衛生管理体制についてはこちら
危機管理体制
災害時の対応について記載されたリスク管理マニュアルを各事業所に整備しています。災害時には災害対策本部を設置し、早急に施設・食材・人員対応を行います。
エームサービスの危機管理体制についてはこちら
さらなるお客様満足を目指して
顧客満足度調査（CSS：Customer Satisfaction Survey)
CSSでは、「食」に対する価値観や嗜好性だけでなく、ライフスタイルや深層心理といったあらゆる観点から、カスタマーの食生活スタイルを５タイプに分類して分析し、結果は事業所責任者へ返却されます。 その結果から、お客様のニーズや運営の問題点を見出し、継続的な運営改善に活用します。
クライアント満足度調査（CLSS：CLient Satisfaction Survey)
料理、サービス、食環境に対する評価に加え、施設を担当する事業所責任者、地区支配人の日々の対応、パートナーシップを評価して頂きます。
窓口となるクライアント様から運営に対する満足度を総合的に評価していただき、その結果を分析することにより、施設運営方針の再確認、ニーズに対する迅速な対応を実現します。
健康情報の発信
エームサービスは、喫食者の皆様に元気に生活していただくために、健康管理に関する情報の発信、食生活改善プログラムの開発を進めています。 定期的な栄養情報発信やテーマ毎のヘルシーメニューなどを継続的に提供するとともに、お客様を対象に健康セミナーを開催し、食生活への関心度を高めます。
エームサービスの健康管理プログラムについてはこちら
一歩先を行くご提案
ＩＤＳセンター
マンネリになることなく、お客様に喜んでいただけるサービスを提供し続けるため、2006年4月に研究開発部門であるIDS（Innovative Dining Solutions）センターを設立しました。
IDSセンターは4つの「室」で構成され、それぞれの専門性と社内各部署との連携のもと、カスタマーの視点やニーズに焦点をあてた革新的なご提案と新たな付加価値を創造します。
IDSセンターについてはこちら