エームサービス株式会社

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お客様への視点

CSの追求

専門組織が中心となって
食の充実、そして健康をお客様に届けます。

革新的なサービスの提案

お客様が毎日召し上がる食事の充実を図ることは、食に携わる企業の大切な使命です。当社では、2006年4月に設立した研究開発部門であるIDS(Innovative Dining Solutions)センターが中心となって、飽きのこない、常に喜んでいただけるサービスの提供に努めています。同センターを構成する「MD企画室」「運営企画室」「デザイン室」が、それぞれの専門性を活かして、社内関係各部署と連携しながら革新的な提案と新たな付加価値の創造に挑戦。おいしさはもちろんのこと、お客様一人ひとりのライフスタイルやニーズに合った食事を提案しています。
また、当社は食育活動の観点から、ヘルシーメニューや健康を支援するプログラムなど、お客様の食に関する知識の向上や健康の維持・促進につながるさまざまなサービスの企画・提案を行っています。

革新的なサービスの提案 マーケティング各種調査 施設コンサルティング メニュー開発 健康・栄養サポート

マーケティング

顧客満足度調査や市場調査を通じてお客様のニーズを多面的に捉え、外部環境や市場動向に合ったサービスの開発・提案、継続的な運営改善に活用しています。顧客満足度については、2種類の調査(下表ご参照)を実施してお客様の潜在的なニーズを発掘し具体的に把握します。

顧客満足度調査ツール
顧客満足度調査ツール
顧客満足度調査の概要
調査名称 対象 概要
CSS:
Customer Satisfaction Survey
カスタマー
(施設ご利用者様)
年齢・性別だけでなく、ライフスタイルや深層心理といったあらゆる観点から嗜好やニーズを見出し、メニュー開発をはじめとした運営改善に役立てます。
CLSS:
Client Satisfaction Survey
クライアント様
(施設運営の窓口)
施設を担当する当社事業所責任者・地区支配人の日々の対応、パートナーシップを含めた運営に対する満足度を総合的に評価していただき、運営管理体制の強化に活用します。

メニュー開発

プレゼンテーションルーム兼テストキッチンを完備し、市場や顧客満足度の調査に基づいてメニューを開発します。完成したメニューは、全国の事業所に配信。最新トレンドを取り入れ、常に新しいメニュー・サービスを追求し続けています。

開発メニューの例
  • 食育メニュー 今月は、「お茶」から日本の未来を支えます。
    食育メニュー 
  • 健康志向メニュー からだおいしくプロジェクト 意外と知らないナッツのチカラ
  • 健康志向メニュー まずはCare 4 youから始めませんか?

健康志向メニュー

健康・栄養サポート

栄養士が中心となり、お客様のライフステージや健康上のニーズに合わせて、食事に関するさまざまなサポートをしています。お客様の多様なニーズやお悩みにこたえる事業活動の中で、さまざまな場面における食事・栄養管理のノウハウを蓄積し、効果的な3つの栄養管理マネジメントシステムを構築。毎日の食事への関心を高め、食生活の改善を促すことでお客様の体づくりや健康維持につなげます。

栄養管理マネジメントシステムとサポートメニュー(例)
栄養管理マネジメントシステム サポートメニュー メニュー区分
スポーツ栄養
  • 競技別アスリートのコンディション管理
  • 食事の提供および管理
  • 遠征、合宿時の食事指導
  • 栄養教育の計画、実施導入
アスリート食
(体力・パフォーマンス向上)
企業内食育・ライフステージ別健康支援
  • 健康イベントの開催
  • 健康メニューの提供
  • 特定保健指導の実施
一般食
(予防・未病)
医療/介護施設の統括管理システム
  • 咀嚼・嚥下困難者用食事の提供
  • 高齢者向け加工食品の使用
治療食
(在宅復帰・支援)
サポートサービス(例)
  • 実業団の選手に向けた栄養セミナー
  • 実業団の選手に向けた栄養セミナー
  • 栄養バランスを考えたメニュー
    栄養バランスを考えたメニュー
  • 嚥下困難者に向けたメニュー
    嚥下困難者に向けたメニュー

実業団の選手に向けた栄養セミナー

施設計画・コンサルティング

専門のデザイン部門が施設の建築・設備などの関係者様と連携し、厨房・ダイニングホールの企画・内装設計コンサルティングから家具・食器の選定まで、店舗施設全体のデザインと演出を担当。従来の食堂施設の枠にとらわれることなく、お客様にとって快適で効率的な食空間を提案します。

施設デザイン
  • ゾーニング
    ゾーニング
  • ラフスケッチ
    ラフスケッチ
  • イメージ
    イメージ
  • 施設例/ 企業内カフェ
    施設例/ 企業内カフェ
販売促進ツールの立案・制作
  • 販売促進ツール作成作業風景
    販売促進ツール作成作業風景
  • ポスターや食器を活用して彩りをそえたディスプレイ
    ポスターや食器を活用して彩りをそえたディスプレイ