エームサービス株式会社

給食事業会社エームサービス株式会社（東京都港区／代表取締役社長　石田　久人）は、国立代々木競技場内に、気軽に本格イタリアンを楽しめるレス トラン「TRATTORIA LUMACA」（トラットリア ルマーカ）を平成20年2月1日にオープン致します。また、売店「PRESENCE」（プレゼンス）4ヵ所を同年1月18日にすでにオープン致しました。

三井物産と、全米で数々のアリーナやスタジアムで、フードサービスを中心に施設運営までを展開する米国のサービスマネジメント会社であるアラマーク社を株主に持つ当社。これまでにも、数々のスタジアムやイベントにおけるフードサービスを展開してきました。
今回、幅広いネットワークとスケールメリットを活かし、米国流の施設運営ノウハウを導入し、国立代々木競技場内のレストラン、売店施設４ヵ所を包括運営致します。

イタリアンレストラン「TRATTORIA LUMACA」（トラットリア ルマーカ）は、イタリアで修行を積み、これまで専門店やスタジアム施設などで数々のVIPに料理を提供してきた髙田正明シェフが、施設利用以外の一般の方 々にも、本格的イタリアンをご提供します（営業時間： 11：30～17：00）。さらに、同レストランは要予約にて貸切ディナーパーティーを受付けますので、国立代々木競技場で開催される興行関係者らの幅広 い利用が期待されます。

売店「PRESENCE」（プレゼンス）は、同競技場でのイベント開催時に、ドリンク、スープ、サンドウィッチ、スナックなどの軽食類をご提供。これま で、数多くのスタジアムなどで培ってきた当社のノウハウを活かし、イベントの特性、来場者のニーズを的確に捉えたメニューを展開します。

東京オリンピックのシンボルとも言える、40年の歴史を誇る国立代々木競技場において、レストランと売店4ヵ所を包括的に運営することで、効率的かつ質の高いサービス提供が可能であり、同競技場に新たな風を吹き込み、集客力と満足度の向上を図ることとなります。

 

＜レストラン＞
「TRATTORIA LUMACA」（トラットリア ルマーカ）

 

 

 

 

 

気軽にイタリアンを楽しめる「TRATTORIA LUMACA」（トラットリア ルマーカ）。「ルマーカ」はイタリア語で「カタツムリ」の意。代々木第二体育館を上から見たイメージをエスカルゴに見たて、名付けました。シェフは数々の ホテル、レストラン、スタジアムのVIPサロンなどで本格イタリアンを手掛けてきた髙田正明。
体育館に入館しないでも、気軽にご利用できるので、ランチに、パーティーに、本格シェフの味をお試し下さい。

髙田　正明　Masaaki Takada
1980年、中華料理の道に入り、専門店やホテルで勤務。その後1987年にイタリアン料理に本格的に転身。1990年にイタリアに渡り、専門店やパスタ 工場、ワイナリーを巡り、修行。1993年に帰国後は、都内有名イタリアンレストランのメインシェフなどを務め、1999年エームサービス㈱に入社。エー ムサービスが受託する国際的施設内イタリアンレストランや、スタジアムVIPサロンのメインシェフや、数々の国際的イベントにおけるVIP、プレスメディ ア、観客向けフードサービスのメインシェフを務める。

 

 

 

 

メニューの一例はこちら

＜売店＞
「PRESENCE」（プレゼンス）

第一体育館内（北ロビー、南カフェテリア、北アリーナ）
および第二体育館内、全４ヵ所。

 

 

 

 

 

 

 

 

第一体育館および第二体育館でのイベント・競技大会開催時に、ドリンクやスープ、サンドウィッチ、スナック類などを販売。そのメニューは、エームサービスが持つ幅広いネットワークとノウハウをもとに、客層やニーズにあった豊富なものを取り揃えます。