企業・学校での実績
東レ株式会社 （滋賀事業場）
東レ滋賀事業場は滋賀県大津市に位置する東レ株式会社の事業場の一つであり、関係会社などを含め常時約4,000人の従業員が勤務している。場内には東レアローズの寮もあり、場内の食堂を利用している。
エームサービスは1991年3月より大食堂のサングリルを、2009年7月より食堂と喫茶が併設する技術センターグリル（以下TCグリル・そら）の運営を受託。更に、運動部の部員へのスポーツ栄養指導業務も行っている。
東レ株式会社の光永様にお話を伺いました。
実績に裏付けられた安心と期待
2009年の7月に行ったTCグリル・そらの委託先変更にあたり、複数の企業さんからのお話を聞かせて頂きました。私たちが重要視したポイントは、安全・衛生管理が徹底されていることと、現状からどれだけ代わり映えした新しい食堂にできるかの2点でした。
エームさんとはサングリルで長いお付き合いをさせて頂いていましたので、安全・衛生管理や食堂の運営に関してはその実績がありましたし、新しいサービスについても、長期的な付き合いを前提にした魅力的なご提案を頂く事が出来たので、エームさんにお願いする事となりました。
「美味しさ」と「楽しさ」へのこだわり
エームさんに委託してから、本当に食事が美味しくなりました。新しいメニューにトライしたり、いろいろなイベントも組んでくれたこともあり、喫食者数も増加の一途を辿っていました。特に、ヘルシーメニューはいつも一番人気で、女性や年配の男性を中心に大好評です。他にも、本場インド出身のシェフがナンを焼いて提供するイベントなど、楽しい一時を過ごせる工夫もしてくれるので、私自身も楽しませてもらっています。
TCグリル・そらではメニューだけでなく、器の大きさの種類を増やし、女性もリーズナブルにお好みのボリュームで選べるような提案もありました。食堂内サインボードの変更など、食事以外の部分でも様々な提案があり、楽しい食事空間を演出する為の細かい工夫にエームさんらしさを感じますね。
同じ事業所を運営するパートナー
エームのスタッフの皆さんは本当に生き生き働いていますね。忙しい時間帯でもとんがった雰囲気にならず対応してくれています。それは、支配人の率先・垂範と、細かいことをほったらかしにしないという仕事ぶりがあるからこそだと思います。
支配人は、こちらからのお願いも嫌な顔をせず、「まずは一旦考えてみよう」というスタンスで聞いてくれます。もちろん出来る事と出来ない事はありますが、こちらの要望に真剣に向かい合ってくれる姿勢は本当に嬉しく思っています。
今後も、エームさんとはただのビジネス相手ではなく、良きパートナーとして、二人三脚でより良い食堂づくりをしていきたいと思っています。引き続き、新しいメニューやイベントにも期待しています。
昼になると1,000人もの人が利用するサングリルは、一見体育館かホールかと思うほどの大空間です。
一日約300人のお客様が利用するTCグリル・そら。サングリルとは異なる客層を対象に、豊富なメニューを提供します。
食堂入り口でメニューやイベントを紹介。「今日は何を食べよう？」と迷う時間も楽しみの一つです。
TCグリル・そらに併設する喫茶スペース。夜は社員クラブとしてお酒の提供も行っています。
