Interview 社員インタビュー

大学の栄養学科を卒業後、約26年わたり調理の世界で経験を積んできました。ホテルや町の洋食屋、居酒屋、イタリアンレストランで料理長を務め、長く飲食業界に身を置いていました。

今、私の挑戦は、一人の料理人から、事業所全体を動かす「責任者」へとステップアップすることです。現在は新規開設の事業所に所属する唯一の正社員として、調理の腕を振るうのはもちろん、コスト管理や人材育成といったマネジメントにも深く関わっています。目の前には課題が山積みですが、自分の裁量で事業所を動かしていく手応えは、これまでの料理人人生では味わえなかった大きなやりがいです。

この挑戦を支えてくれているのが、温かい職場の雰囲気。マネジャーや現場のメンバーは誰もが話しやすく、コミュニケーションが活発です。特に上司にあたるマネジャーは年齢も近く、業務以外のことも気兼ねなく話せる関係で、とても働きやすいです。業態が違うことへの不安もありましたが、驚くほどなじみやすい環境のおかげで、安心して新しい一歩を踏み出せています。

26年間の料理人キャリアは私の土台ではありますが、長時間労働が常態化する中で、私には4人の子どもがいるのですが、その成長という家族の節目を前に、「働き方を見直したい」と考えるようになりました。

そんな時に出会ったのがエームサービスです。転職して一番変わったのは、家族と過ごす時間が増え、プライベートを心から楽しめるようになったこと。今では毎日17時頃には退勤し、家族と夕飯を食べたり、一緒にお風呂に入ったりする時間も持てています。以前は皆が寝静まった後に帰宅する日々だったので、大きな変化です。会社の給与ベースアップもあり、家族が多い身として本当に助かっています。この心のゆとりが、仕事への新しいエネルギーになっています。