Interview 社員インタビュー

以前の職場では、業務多忙による長時間勤務が日常茶飯事でした。早朝から深夜まで厨房に立ち続けることも珍しくなく、愛する我が子の寝顔しか見られない日々が続きました。いわゆるサービス残業や休日出勤の常態化も、残念ながら例外ではありませんでした。このままではいけない、と強く感じたことが転職を考える直接のきっかけです。

そんな中でエームサービスへの入社を決意したのは、前職で商談した際、一企業としての規模の大きさだけでなく、そこで働く社員の方々のプロフェッショナリズムと、組織全体に浸透している盤石なサポート体制に深く感銘を受けたからです。実際に面談と事業所見学を通して現場責任者の方から直接、具体的な事例を交えて伺う中で、その言葉が決して建前ではないことを肌で感じ、確信へと変わりました。それは、心身ともに疲弊していた当時の職場環境とはまさに雲泥の差でした。この整った環境でこそ、自身の能力を最大限に発揮し、新たなステージに挑戦できるのではないかという期待感が、私の背中を力強く押してくれたのです。

また、自身のキャリアの可能性を国内に限定せず、国際的大型スポーツイベントのような世界的なイベントで食のプロフェッショナルとして貢献できるフィールドがあることにも、大きな魅力を感じていました。

現在、私は現場責任者として、日々の調理業務はもちろん、お客様の嗜好や栄養バランスを考慮したメニュー調整、スタッフのシフト管理、そして事業所の生命線である売上管理まで、多岐にわたる重要な責務を担っています。
しかし、この仕事の醍醐味は、何物にも代えがたいお客様からのダイレクトな反応をいただける瞬間に集約されます。試行錯誤を重ねて生み出した新メニューを提供した日、いつもは静かに食器を返却されるお客様が、ふと下膳口で立ち止まり、「今日のメニュー、とてもおいしかったよ」と声をかけてくださいました。その不意の一言が、日々の努力や苦労を吹き飛ばすほどの大きな達成感と、心からの喜びをもたらしてくれます。

事業所の良好なチームワークも、業務を支える大きな力です。現場を支えるパートスタッフの方々は驚くほど献身的に働いてくださり、その存在なくして円滑な運営はあり得ません。さらに、同じ立場のマネージャー同士で定期的な情報交換を行い、課題や悩みを共有できる風土があります。一人で抱え込むことなく、いつでも気軽に相談できるこの強固なサポート体制は、私の活動を非常に心強く後押ししてくれています。