冷凍海老は「塩水解凍」がおすすめです！

海水と同じくらいの塩水（塩分濃度3％程度）に浸けることで、海老から水分が流出することを防ぎ、ぷりぷりの食感に♪塩を水にきちんと溶かしてから、常温で夏場は30分、冬場は1 時間程度、海老を浸けて待ちましょう！

氷が溶けても海老の旨味が溶けだすことはありません☆




指でつまんで、海老の身の中心が固くなければ、解凍OK のサイン！

解凍時に出た水分は臭みが多いので、ペーパータオルでしっかり拭き取りましょう。


凍ったまま調理すると臭みが出てしまいます。完全に解凍すると、より美味しく召し上がることができますよ♪

海老は「縁起がいい」食材ということを知っていますか？

目が飛び出している外見から「めでたし（目出たし）」と連想され、脱皮を繰り返し大きくなることから「成長や発展」というイメージもあり、そして長い髭と曲がった腰の姿から「長寿」のシンボルといわれているのです！

そういった言い伝えから、おせち料理や、結婚式などのお祝い事に欠かせない存在となっています♪

むき海老(冷凍でもOK！)・・270g
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1/2
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・少々
玉ネギ・・・・・・・・・・1/4個

＜調味料＞
トマトケチャップ・・・大さじ5
おろしにんにく・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・・・大さじ1と1/2
ラー油(お好みで)・・・小さじ1
おろししょうが・・・・小さじ1
豆板醤(お好みで)・・・小さじ1
★にんにく、しょうがはチューブでもOK！