アジア圏シェフによる食文化交流「2017 Asia Chef Exchange Program」を開催

エームサービス株式会社（東京都港区／代表取締役社長　山村俊夫　以下：エームサービス）は、アジア圏シェフによる食文化交流「2017 Asia Chef Exchange Program」を開催しました。

　
Asia Chef Exchange Programは、主要株主である米国アラマーク社のアジア部門に属するエームサービス、Aramark ChinaとAramark Koreaが、各社を代表するシェフを相互に派遣し、自国の料理を振る舞うと同時に食文化を学び、連携を強化する取り組みです。

２０１１年より開始し、今回で５回目。今年は１１月２7日（月）～１２月８日（金）の１2日間で、中国・韓国のシェフが国内計１０カ所の食堂でイベントを行いました。また、同期間に日本から派遣されたシェフも中国・韓国の大手企業の社員食堂などでイベントを行いました。

日本でのイベントの様子

日本風にローカライズされていない"本場の中華・韓国料理"を提供。
また、日本人シェフとの交流により日本の食文化・料理を学び、自国へ持ち帰りました。

中国人・韓国人シェフの提供メニュー例

中国への派遣シェフと現地でのイベントの様子

韓国への派遣シェフと現地でのイベントの様子

日本食の提供や手巻き寿司のワークショップなどを実施、好評を博しました。
現地の方に日本食への理解を深めていただく機会となりました。

日本人シェフの提供メニュー例