じゃがいもはデコボコしていたり、芽があったりして皮むきが面倒ですよね。そんなじゃがいもの皮がつるん♪とむけるウラ技をご紹介します！

①じゃがいもを水洗いして、包丁でくるっと一周浅く切れ目を入れます

②ラップをして、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱します

③冷水などで粗熱を取り、温かいうちに切れ目の両側を持って、左右に開くように手を動かします

すると簡単！つるん♪と皮がむけます。

じゃがいもの芽や緑色になった皮に含まれる天然毒素が原因で、大量に食べると食中毒になる恐れがあります。毒素を十分に取り除くことが大切。保存方法や下処理をしっかり行って安全においしく食べましょう！

《選び方》
皮がしなびていない､芽が出ていないものを選びましょう

《保存方法》
芽が出ないように風通しのよい冷暗所で保存しましょう。りんごと一緒に保存すれば発芽を抑えられます

《下処理》
芽や芽の周辺､緑色の皮は厚めに取り除きましょう

実は世界には約2,000種類もあると言われているじゃがいも。日本ではメークインや男爵が主流ですよね。料理によって使い分けて、よりおいしくいただきましょう♪

【煮込み料理にオススメ】
種類：メ―クイン、ノーザンルビー、レッドムーン
食感：しっとり
料理例：カレー、シチュー、肉じゃがなど
ポイント：煮くずれしにくいので煮物が◎

【サラダやコロッケにオススメ】
種類：男爵、北あかり、インカパープル
食感：ほくほく
料理例：ポテトサラダ、コロッケ、マッシュポテトなど
ポイント：ほくほく感を楽しめるものが◎

【煮込み料理・サラダやコロッケどちらもオススメ】
種類：シャドークイーン、インカのめざめ
食感：しっとり＆ほくほく
ポイント：煮物にもサラダにも万能◎

新じゃがいも・・・300g（2～3個）
小麦粉・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・少々
ピザ用チーズ・・・・・・・60g
オリーブオイル・・・・・・大さじ2