グルメでぐるっと世界を巡る♪
フィリピンの味「Tokwa’t Baboy（トクワバボイ）」レシピ公開
当社で展開するイベントメニュー「グルメでぐるっと世界を巡る グルぐるジャーニー」は世界の味を食堂でお楽しみいただける企画です。フィリピン出身の当社スタッフ監修のもと、ご家庭の味をご紹介します♪
今回ご紹介するのは「Tokwa't Baboy（トクワ）-厚揚げと豚肉の甘酢炒め-」！！トクワ＝豆腐、バボイ＝豚肉のこと。
さっと作れてごはんの進むおかずです。手軽に作れるレシピですので是非、ご自宅でお試しください！
お手軽レシピ紹介♪
材料（2人分）
厚揚げ(1cm 幅） ・・・・・・・・・・・・ 1 枚
豚バラ肉(1cm 幅）・・・・・・・・・・・・50g
赤パプリカ（粗みじん）・・・・・・・・・1/4 個
ピーマン（粗みじん） ・・・・・・・・・1/4 個
玉葱（粗みじん） ・・・・・・・・・・・1/2 個
おろし生姜・おろしにんにく・・・・・・各小さじ1
トッピング
万能葱（２mm 小口） ・・・・適量
調味料
輪切り唐辛子・・・・・・・・・ひとつまみ
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ２・小さじ1/２
酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ１・小さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ２
オイスターソース・・・・・・・小さじ１
ブラックペッパー(あらびき)・・・少々
水溶き片栗粉・・・・・適量
作り方
- フライパンに油をひき、厚揚げを炒める。
- にんにく、生姜、玉葱を入れ、炒め、しんなりしたら、豚肉を炒める。
- 豚肉に火が通ったら、赤パプリカ、ピーマン、［ 調味料 ］を入れ、蓋をして煮る。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、万能葱をちらし、できあがり。
グルぐるジャーニー企画について
2023年12月から当社イベントメニューとしてスタートした「グルメでぐるっと世界を巡る」をコンセプトとしたグローバルメニュー企画の第2弾は「フィリピン編」。フィリピンからの労働者数がベトナム・中国に次いで第3位と多く、フィリピン料理の外食店も少ないことに着目し選定されました。
メニュー開発について
今回はフィリピン出身の当社パート社員の方々4名の全面協力のもと開発。終始スタッフと明るく活発に意見を交わしながら試作・試食し、9種類の商品に決定し、4月に全社に配信されました。
パート社員の皆さんと全社に展開するメニュー開発を実施したのは初の試みで、携わった皆さんからは、「食堂でフィリピンメニューが出たらうれしい」、「ドキドキしたけど楽しかった」などの感想をいただきました。
